日期：2016-7-14（原创文章,禁止转载）
吃带鱼为何不刮鳞更营养
文章导读
杀鱼刮鳞，似乎是一个约定俗成的做法。很多人在做带鱼的时候癫痫病的日常护理，也会把表面的银鳞刮去。其实，这样可能会丢掉宝贵的营养。
大连营养学会副秘书长王兴国表示，带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪构成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优良脂肪。有研究显示，其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成份：6-硫代鸟嘌呤。“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发黝黑，江、山东等地，吃带鱼就从来不刮鳞。
因此，清洗带鱼时，要注意保护银鳞。银鳞怕热，在75℃的水中便会被破坏，运用凉水冲洗。还要避免过度刮拭鱼体表面，以防银鳞被破坏癫痫病泰州哪里治得好。
很多人觉得带鱼腥味重癫痫病可以治好么，其实真正的首恶是鱼腹内的黑膜和饪时，除用葱姜，还可以加点白酒或醋。
