日期：2018-2-1（原创文章,禁止转载）
土菜进城，城里人玩出新花样
意粉麻婆鱼头
原料 花鲢鱼头1250克，意大利通心粉150克。
调料 葱末、姜末各4克，麻婆酱治疗癫痫病时哪些是需要特别鸡粉3克，辣鲜露5克，腌料（葱段、姜片、蒜片各4克，山西癫痫怎么治疗好黑醋、料酒各10克，盐、花椒粉、胡椒粉各3克，八角粉、山柰粉各2克，白芷粉1克，辣鲜露5克），色拉油600克（约耗50克），葱花8克，鲜汤50克。
制作 1西安中际医院qq号.鱼头制净；通心粉煮熟。2.鱼头加腌料腌制30分钟，去掉腌料，入八成热的油锅中滑10秒，入蒸车8-10分钟，取出放入盘内。3.锅内入色拉油20克，下入葱末、姜末爆香，下麻婆豆腐、家乡辣酱炒香，下通心粉翻炒，加鲜汤、蚝油、鸡粉、盐、辣鲜露调味，出锅倒在鱼头上，撒葱花即可。
麻婆酱 1.牛肉、猪五花肉各1.5千克切小丁；锅内入色拉油50克，下肉丁炒干水分（或是锅内入色即可。
加香辣酱 1.风干甜辣椒5千克用温水泡开，搅拌成末。2.锅中下入胡麻油3500克，烧至五成热时加辣椒末、侬葱500西安中际癫痫医院口碑克，葱段、姜片各200克陕西中际医院评论好吗炸至金黄原发性癫痫病的预防措施都是什么，捞出，下番茄酱1.5千克，李锦记蒜蓉辣酱、桂林辣酱各1千克炒香，加蚝油500克，浓缩鸡汁850克，白糖80克，盐、味精各200克调味即可。
甜辣椒 宁夏一种辣椒，略带甜味。
侬葱 宁夏当地一种葱，比一般干葱头炒后更香。
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