日期:2016-7-13(原创文章,禁止转载)
普通布丁的做法是什么?
文章导读
布丁是一种比较常见的甜点,现在吃甜点的人愈来愈多了,不管是在咖啡馆,还是在一些甜品店,布丁都是必须的,也是最常见的,虽然布丁这么好吃这么简单,但是很多人自己在家却不会做,都要到外面的甜品店,价格也比较贵,今天就教大家做一道最简单的焦糖布丁。
沙糖加水用中火加热搅拌至糖熔化,用小火一直加热至成褐色。把焦糖倒入烤盘里,轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。置凉,焦糖凝结。加沙糖放入汤锅中加热至沙糖溶解,熄火。全蛋打入大碗中,用打蛋器轻轻打匀,将蛋汁倒入牛奶中快速拌匀,加入香草精1/4小匙搅拌均匀,再用滤过滤备用长沙治疗癫痫的医院。牛奶加入10克左右沙糖,加入色拉油,边加边搅拌至发白。加入过筛后的低粉拌匀。蛋黄打散加入面煳中癫痫病哪家医院更专业。烤盘加足够量的水放入烤箱中160度预热。
在乾净无油水的打蛋盆里放入蛋白3个,加入2滴白醋,分两次加入沙糖,打至湿性偏干性发泡,然后加到蛋白煳中拌匀。把布丁液倒入烤盘里,再把蛋糕面煳倒在布丁液表面,由于蛋糕面煳里有很多蛋白气泡,所以比重比布丁液重,会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拨平面煳表面。160度约烤45分钟兰州治疗癫痫病哪家医院好。等蛋糕降温时便可脱模。脱模时当心焦糖液会流出来,如果喜欢可放慢动作让蛋糕吸收焦糖汁,否则应将焦糖汁倒出。
除焦糖布丁,布丁还有很多其他的做法,比如芒果布丁,草莓布丁,牛奶布丁,香醇鸡蛋布丁,尤其是水果味的布丁,吃起来会更加的香甜可口,但是虽然布丁这么好吃,做法也不难,千万不要吃得太多,可能热量比较高,吃多了发胖。