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客家酿酒受欢迎产妇进补最有效

日期:2018-10-30(原创文章,禁止转载)

客家酿酒受欢迎 产妇进补最有效

客家酿酒是一种糯米酿造的甜酒,酒精度比较低,估计也就是15度左右,在客家地区的家庭十有七八都会自己酿造。制作方法首先将糯米用“砻”碾掉外壳,“砻”是一种碾米工具,以前是用竹子和粘土做成的,可以将糯米外壳去掉而不伤着米的淀粉,今日已经比较少见,不过还是有人使用。然后将糯米用水浸泡一天左右,间中换水,再用大铁锅将糯米焖熟,这种焖熟的米饭特别香,也很好吃,尤其是锅底有些糊的部分,焦黄的很好看。焖熟的糯米放在一个很大的簸箕里面,簸箕大的有一米直径,搅松然后加上酒曲,一般酒曲都用红曲,因此客家酿酒也就是红色的,很是好看。待糯米凉了以后,就用酒缸装起来密封发酵,这时的酒缸特别要干净无菌,一般都用热水清洗,太阳光下干燥,否则可能就是做成一缸米醋,密封用多层草纸封口扎牢。客家酿酒一般在春节前酿造,气温低的时候,还需要用旧棉被保温,一般发酵温度在20度左右,经过一个星期至十天左右里面的糯米也就全部发酵完毕,可以煮酒了。煮酒也是用陶制的酒缸,一般容量在一担水的大小,燃料就是用糯米壳。煮酒的时候可以将全部装发酵好的酒液加入水和烧酒,一般加入的比例是五份原液,五份水,1~3斤烧酒,在避雨干燥的空地将酒缸逐个排列在一起,留十公分左右的间隙,填入糯米壳,酒缸盖盖,以免灰尘进入,然后在酒缸周围用土砖围起来,用稻壳填满略低于酒缸口即可。点火用木炭,糯米壳燃烧是文火,将酒煮好大概需要5~8个小时。待燃料全部少完以后,直至酒逐渐冷却才可以将酒缸密封好,一般情况下可以保存三个月左右。这些都是造法的基本理论, 客家酿酒的吃法主要是两种:鸡肉煮酒和温酒。以前鸡肉煮酒都为女人生孩子以后为补身而作,今日已经逐渐扩展,一般家庭也会以此法而作。将鸡肉斩块(用活鸡最好,冻鸡为次),姜丝一两(对一只鸡),用少许花生油烧热(一两左右,以鸡肉不粘锅为好),爆炒姜丝,然后加入鸡肉,不要加入任何调味品,特别是禁忌食盐和味精,直至鸡肉熟至八成时为止。将鸡肉起锅放入沙锅中,然后将酿酒加入,以盖住鸡肉为止,慢火炖至沸腾5~8分钟,食用之前再加入酿酒至沸腾即可,沸腾时间不宜太长,免得酒精过度挥发,仅剩甜味。二是温酒而喝,客家地区都为此法待客。不过我喜欢喝冷酒,无须其他小菜,一杯相伴,慢慢品尝,胜比XO。营养价值客家米酒不加酒精和任何添加剂,是纯天然绿色饮品。酒精度低,营养价值高,内含17种人体必需的氨基酸,其含量比啤酒高出七八倍。酒酿的营养物质多为低分子的糖类,易为人体消化和吸收,还含有机酸、脂类、微量的高级醇和多种维生素。冬可热饮,夏可冰饮,一年四季老少皆宜,经常适量饮用能舒筋活血,气色红润,延年益寿。米酒的主要原料是大米或玉米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含青海癫痫科医院癫痫手术有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。 酿制后口味香甜醇美南阳市找癫痫病医院,营养成分更易于人体吸收,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用。产妇坐月子食用米酒有哪些好处呢?古代传统医学认为,产妇在生孩子时气血大耗,阳液劳损,喝一些这样的滋养品可以补血行气,促进血脉流通,调养周身气血,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适;同时,现代医学也证实,产后喝米酒可以帮助产妇避风寒,既可预防产后关节疼痛等诸多疾患,又能够通经活血,温补脾胃,可促进乳汁分泌。另外,《本草纲目》称米酒具有止痛去积,暖胃健脾,多唾温心,常饮皮肤润滑有光泽等功能。最近,日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用。 /*6:5 创建于 2017/10/24*/ var cpro_id = "u3119674";本站选取的不少文章素材均来源于互联网,所载内容仅供参考!如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。相关合作请发信至web@。window._bd_share_config={"common":{"bdSnsKey":{},"bdText":"","bdMini":"2","bdMiniList":false,"bdPic":"","bdStyle"山东癫痫病医院在哪里:"2","bdSize":"24"},"share":{}};with(document)0[(getElementsByTagName('head')[0]||body).appendChild(createElement('script')).src=''+~(-new Date()/36e5)]; 相关推荐警惕最毁健康的12个坏姿势八种情况下慎喝豆浆盘点白领饮食抗疲劳六大原则7件事容易扼杀孩子的想象力10个角落 让男人放松心情张家口市哪家医院治疗羊羔疯较好职场中最幼稚的十大心理婚恋心理:亲情决定了爱情?自述:八大法让婚姻幸福圆满情场高手分享成功追女友秘籍人际交往中必知的六大说话禁忌

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