日期：2016-4-30（原创文章,禁止转载）
买番薯粉丝 去樟坑看看
本报讯 （见习 王晟 报道组 赵雪微） 随着春节临近，年货市场热销，有市民打来求助：怎样才能买到正宗美味的番薯粉丝？帮忙打听到，买番薯粉丝，不妨到文成县龙川乡的番薯粉丝村——樟坑村去看看。
樟坑村地处文成山区，从市区驱车约需2小时。这是一个依山傍水的淳朴乡村，村里家家户户以制作番薯粉丝为生，已成传统并代代相传。
去时，村民陈志军正在天台上刨丝，而他身后是成排晾晒的番薯粉丝。“要说我们樟坑番薯粉丝的好，要从我们的番薯说起。”他介绍道。早春3月，在海拔200余米的山上，樟坑番薯被种在向阳面的田里，接受着强烈日照，浇灌它的是山涧里的潺潺溪水，施的是生态的猪栏肥，在村民们精心照料下，到10月收成。
配着山泉水，番薯被村民用机器连皮细细地研磨成粉状，晾上几日，第一道工序就完成了，此时的番薯粉呈深色，掺杂着大量的皮、渣等杂物。为保证番薯粉丝的品质，要先进行过滤：用山泉水冲泡番薯粉，冲走表面含渣苦粉，经过沉淀，再次冲水便能滤去番薯渣，最后使用筛将颗粒较大的黑粉去除。“三次沉淀就能去掉其他杂质，经过晾晒脱水，番薯粉就变雪白了。”陈志军说。这时，村民们就把番薯粉收拢起来，在方型蒸笼里蒸熟，置于背阴处3天风干，制成粉饼。只待天气晴好，家家户户齐上阵，每一个天台上都是埋头刨丝翻晒的身影。两天后，晶莹泛黄的手工番薯粉丝完成。
“我们的番薯粉丝和北方的不一样，他们适合煮，我们适合炒。”听说市民求购，陈志军热心地补充说。用上好的大墨鱼干，配上瘦肉、大葱、胡萝卜丝、芹菜丝等佐料，炒出一盘墨鱼番薯粉丝来。盘中的番薯粉丝不仅香气诱人、色泽通透，还富有韧性。现在，这道菜还端上了欧洲人的餐桌，每年有近百万公斤番薯粉丝从樟坑运往海外。
“我们要请市民们也尝尝我们樟坑的番薯粉丝。”陈志军说。快过年了，你的年夜饭是否需要这样一道主食？现在，樟坑村还有25万公斤的番薯粉丝待售，市民可与陈志军联系。联系：，也欢迎你登陆温州，在“年货团购专场”里留言、订购。
