日期：2016-7-12（原创文章,禁止转载）
入冬后，淮安进入“腌菜季”
入冬后，淮安进入“腌菜季”淮安新闻网11月14日讯（记者 潘晓晔）“老板，称30斤芥菜。”昨日，记者在市区八亭桥附近的清江蔬菜批发市场，看到不少前来批发萝卜和芥菜的市民，他们都是在为腌菜准备食材。每年入冬后，不少市民就开始为腌菜做准备了。昨日上午9时许，记者一进入清江蔬菜批发市场的大门，就看见几辆农用车和卡车上堆满了紫色、青色的芥菜，以及红红的大萝卜，不少市民正在认真挑选。一位来自楚州的菜贩告诉记者，他最近每天都从楚州拖一农用车的芥菜来市场出售，“你看看，到现在已经卖出半车了。”记者在该市场了解到，目前红萝卜的批发价为每斤0.25元，紫色芥菜为每斤0.35元，青色芥菜则为每斤0.20元，市民为腌菜一般都是几十斤的购入。一位家住经济开发区的老汉，一次就买了一百多斤红萝卜。他说自己腌制的萝卜干干净卫生，吃着放心，不会像外面卖的那些腌菜，添加一些不明不白的添加剂。“趁这几天不下雨，好好晒晒就能腌了。”70后市民赵先生称腌菜在他儿时的记忆里，是和冬日的太阳一样温暖的。“记得那时每家每户一入冬都要腌好几坛子的咸菜，大人们往往借一个平车去买菜，买回家后再洗，常常父母两人一洗就是大半天。洗过的菜要晾在房前屋后拉起来的绳子上，一天的太阳晒下来就可以腌制了。”对于赵先生而言，选择来批发市场买菜回去腌制，更多的是一种怀旧，“孩童时代冬天吃的最多的菜就是妈妈腌的萝卜干、雪里蕻、梅干菜了，每年冬天我一想到那些腌菜还要流口水。如今父母年事渐高，不能再劳烦他们腌菜了，所以今年我来负责采购、动手腌制，请母亲在‘场外’指导。” 记者在蔬菜批发市场随机询问了几位买菜的市民，他们腌菜的原因都不外这两点——“图放心”和“怀旧”。一位40多岁的大姐告诉记者福建专业治疗癫痫病医院，二三十年前的淮安人的冬季餐桌主要以腌菜为主，尽管现在季节因素已经不存在了，在冰天雪地的季节也能吃上几十种的新鲜蔬菜贵阳有癫痫专科医院吗，但“老淮安”的那种传统习俗还在，因而每年选择腌菜的市民都大有人在兰州癫痫病医院。
关键词：
